고성군은 지역 쌀을 활용한 전문인력 양성을 목표로 진행한 쌀베이킹지도사 자격증 과정을 마무리했다. 교육생 10명이 모두 자격증을 취득했다.

이번 교육은 6월 25일부터 8월 27일까지 총 10회에 걸쳐 농산물가공창업보육센터에서 실시됐다. 참여자들은 우리쌀과 밀을 활용한 가공식품 제조 기술을 습득했다.

교육 과정에서 다뤘던 제품은 쌀 한입쿠키, 쌀삼색호두과자, 쌀 베이글, 쌀 다쿠아즈, 쌀 쉬폰케이크, 쌀 카스테라, 쌀 포카치아, 찹쌀 살구파이, 과일 쌀 보틀케이크 등 다양했다. 참여자들은 직접 제품을 만들어보는 방식으로 실무 중심의 교육을 받았다.

이 과정을 통해 교육생들은 쌀 기반 베이킹 제조 기술을 습득하고 농산물 가공 및 관련 분야에서 활용할 수 있는 전문성을 갖추게 됐다.

종강일인 8월 27일에는 참여자들이 직접 만든 과일 쌀 보틀케이크를 관내 복지시설에 기부하는 행사도 열렸다. 이는 교육에서 배운 기술을 지역사회와 나누고 우리쌀 가공식품의 가치를 알리기 위한 취지였다.

고성군 관계자는 "이번 교육은 자격증 취득을 넘어 배운 기술을 실제로 지역사회와 함께하는 의미 있는 과정이었다"고 밝혔다.

이어 "앞으로도 지역 농산물을 활용한 다양한 전문교육을 지속해 농업인의 역량을 높이고 농산물의 부가가치 향상에 힘쓸 것"이라고 덧붙였다.